Demir minerali vücuttaki temel fonksiyonunu, vücuda oksijen taşıyan ve kırmızı kan hücrelerinin içinde bulunan hemoglobinin yapısına katılarak gösterir. Demir mineralinin vücutta günlük alımının sağlanması ve demir eksikliği belirtilerinin giderilmesi için beslenme rutini demir bakımından zengin gıdalar bakımından yeterli olmalıdır.
Demi̇r İçeren Besi̇nler Nelerdi̇r?
Demir mineralinin vücutta günlük alımının sağlanması ve demir eksikliği belirtilerinin giderilmesi için beslenme rutini demir bakımından zengin gıdalar bakımından yeterli olmalıdır. Demir açısından zengin gıdalar şu şekilde sıralanabilir:
- Organ etleri ve sakatatlar,
- Yağlı tohumlar ve kuruyemişler: fındık, fıstık, kaju, badem, susam, antep fıstığı ve kabak çekirdeği.
- Beyaz et: Tavuk, hindi, ördek gibi kümes hayvanlarının eti.
- Kırmızı et: Sığır eti, koyun eti.
- Koyu yeşil yapraklı sebzeler:Lahana, ıspanak ve karalahana.
- Balık ve kabuklu deniz mahsülleri,
- Bakliyatlar: Nohut, bezelye, kuru fasulye ve mercimek,
- Tahıllar: Buğday, kepek ve yulaf,
- Yumurta,
- Keçiboynuzu pekmezi, bal, akçaağaç şurubu,
- Kuru meyve: Kuru üzüm, kuru erik, kuru dut, incir hurma ve şeftali,
- Kekik, kimyon, zencefil, kişniş, köri gibi baharatlar.
Beslenme sırasında demir mineralinin emiliminin arttırılması için C vitamini bakımından zengin gıdalar (yeşil sebzeler, turunçgiller, domates, kivi) demir içeriği yüksek besinlerle birlikte alınabilir.
Demir eksikliği problemi yaşıyorsanız yemek ile beraber kafein içeren çay, kahve benzeri içecekleri tüketmeniz demir emilimini olumsuz anlamda etkileyecektir. Demir bakımından yüksek gıdalar tüketilirken aynı öğünde kalsiyum açısından zengin süt ve süt ürünlerinin (ayran, yoğurt, kefir, yoğurtlu mezeler) tüketilmemesi önerilmektedir. Buna ek olarak kırmızı şarap, çeşitli tahıllar, sebzeler ve baharatlarda bulunan tanen ve klorojenik asitler demir emilimini inhibe etmektedir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Hallo 🙋🏼♀️